الحلوياتمعالقطرخاصةبالمطبخالتركيبينالمأكولاتالعالمية. يتمطهيهابإعطاءأشكالمختلفةللخمروإضافةالشربةالمكونةمنالسكروالماء. هناكالحلوياتالتركيةمعالقطرالتيتحتاج جهد. أيضاهناكالحلوياتالتركيةمعالقطرالتييتمإعدادهابسهولة.
الحلوياتالتيتؤكلمنالمحبةرغماكتسابالوزن
البقلاوةتتطلبسادةأثناءعملهاوهيالأصعببينالحلوياتالأخرىمعالقطر. يتمتحضيرالبقلاوة،وهيواحدةمنالحلوياتالتركيةالتقليدية،منخلالتبطينطبقاترقيقةمنالعجينةووضعالمكسراتوالبندقوالفستق. البقلاوة،التيتنتميإلىمنطقةغازيعنتاب،هيحلوىتركيةببراءةاختراع.
الجانبالأكثرسلبيةمنالحلوياتالتركيةاللذيذةهوأنلديهمتأثيرعلىالوزن. لايمكنللحلوياتالتركيةمعالقطرأنتحدثعاداتغذائيةتحتاجإلىالاهتمامبعدسنمعين. بدلامنهذهالحلويات،يتمتفضيلبودينجحليبي. بودنغدربالتبانةأخفوسهلالهضم.
الأذواقالسريةللحلوياتالتركيةمعالقطر
القطرهيالمرحلةالأكثرأهميةالتيتعطيمذاقهاللحلوىويخلقشكلها. لذلك،ينبغيإعدادالقطربخبرة،ورتبتاتساقها،وانسكبتعلىالحلوىبعناية. أثناءإعدادالقطر،يتمإضافةالسكرإلىالماءالمغلي. يضافعصيرالليمونإلىالحلوىلجعلهأكثرجمالا.
ولكنلايضافعصيرالليمونإلىالقطرمسبقا. ينسكبعصيرالليمونبعدخلطالسكروالماء. إذاانسكبعصيرالليمونمسبقا،فإنهيجعلالقطر مر .
الحلوياتمعالقطرتصبحأكثرجمالا
النقطةالأهمهيتوازنالدفءوالبرودةفيحينتنسكبالقطر. لاينسكالقطرالساخنةعلىالخميرةالساخنة. إذاكانتالخميرةساخنة،تحتاجإلىجعلالقطر يبرد. إذاكانتالخميرةباردة،فسقطتالقطركحرارة. يتمالاحتفاظالحلوياتالتركيةالتقليديةفيانتظار 4-5 ساعاتبعدشربسكابيت. يتمإعدادالحلوياتمعالقطرقبليومواحدمنالعيد. ثميتمتقديمالحلوياتفيصباحالعيد.
يجبأنتكونالفواكهالمجففة،التيتستخدمفيالحلوياتالتركيةالتقليدية،خاماً. ينبغيرشهاكمادةخام،ويجبترتيبذلكبمجردالنظرإليها.
الحلوياتالتركيةالمفضلةمعالقطر
هناهيالحلوياتالتركيةالمفضلةمع
البقلاوة:
علىالرغممنأنالعديدمنالبلدانالمختلفةالأخرىتتبنىالبقلاوة،فقدتمتسجيلهارسميافيالتحليلالأخيرأنالبقلاوةهيحلوىتركيةتقليدية. هومعتمدأنالبقلاوةستبقىكحليةتركيةإلىالأبدوأيوقتمضى. يمكنصنعأنواعمختلفةمنالبقلاوةحسبالمنطقةمثلالجوزوالبندقوالفولالسوداني. يفضلفيالأعيادوحفلاتالزفافوأيامخاصةوالأعياداليوميةمنالحلويات.
حلوى طولومبا:
هوالحلوىالتركيةأسهلوأرخصمعشربات. أثناءصنعهذهالحلوى،يتمتقليصالثمارالصغيرةبالنفط. ثمتركتتركيزاتإلىشرباتوالسماحللامتصاصفيشربات. ثميتمأخذهامنشربات،وهيمخدوم
